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発酵のちから  








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     沖縄を代表する素材を独自の発酵技術で融合。
   青パパイヤ、もろみ酢といえば、沖縄を代表する健康素材として、全国的に有名ですが、
  独自の発酵技術により、どちらの機能も損なわず、融合させた商品が、
発酵のちから:マクロ
  ケア
です。

     「青パパイヤ」と「もろみ酢」が出会いました。
   私どもロハスは、以前より「日本人の健康管理にはできる限り日本で、安全・安心を
  確保して育てられている植物や技術を利用した商品を提供すべき
」と考えていました。
  そこで沖縄県内を調査した結果、熱帯のものと同等の酵素力があり、成長力の高い良い
  パパイヤを
与那国島 に見出しました。与那国島のパパイヤは原種に近く、山の中などの
  露地で育てられており、強い酵素をそのまま保持しています。
   
青パパイヤの機能を損なうことなく、更に強化できる素材を探していたところ、同じ発酵工程
  により作られる「
もろみ酢」は、マッチしやすく、相互作用も期待できると考え、テストを繰り返し、
  泡盛からできる「沖縄離島産」の上質なもろみ酢を使って商品化いたしました。


     食べやすい顆粒です。
   一般には液状で食べにくいもろみ酢も、トレハロースを使用したことで解消され、上品でいくら
  でも食べられる美味しい顆粒に仕上がっています。


     発酵に適した水。
   発酵に適した水はミネラル分を多く含む硬水です。与那国島を含む八重山諸島の多くは
  珊瑚が隆起して出来た島で、硬水となります。


     ミネラル分が豊富な土。
   パパイヤは、ミネラル分が多い土地で、特に、山の斜面で大きく育ちますが、与那国島は最適
  地です。


     沖縄離島の力が生きています。
   離島のエネルギーを発酵技術で凝縮し、マクロビオティックに貢献(ケア)できる商品が
  出来上がりました。




 
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